Fassona Tataki, Teriyaki sauce, Saffron mayo, Buffalo Stracciatella and sweet and sour Vegetables

*(ALLERGEN 3, 6, 7,9) — GLUTEN-FREE

Veal Falso magro filled with Prosciutto Crudo San Daniele, Caciocavallo ragusano cheese, seasonal vegetables with garlic, Pine nuts, raisins and ristretto al Marsala

*(ALLERGEN 7, 13) — GLUTEN FREE

Parmigiana in Cocotte al forno, fried Eggplant, tomato sauce, Caciocavallo ragusano cheese and Basil

*(ALLERGEN 1, 7) — VEGETARIAN

Roasted grilled courgettes stuffed with fresh cheese and mixed seeds, with oregano bread bruschetta and seasoned raw tomato

*(ALLERGEN 1, 7, 11) — VEGETARIAN

Black ArancinƏ stuffed with cuttlefish ragù and provola ragusana, squeezed datterino juice and ricotta cream (3 pcs)

*(ALLERGEN 1, 4, 7, 9)

Rigatoni with Carbonara

*(ALLERGEN 1, 3)

Raviolone stuffed with sausage, chopped broccoli, broccoli sauce, semi-dried tomatoes and crispy bread with black olives

*(ALLERGEN 1, 3, 11)

Pappardelle with yellow pumpkin ragout and sage, crunchy mixed fresh mushrooms and parmesan fondue

*(ALLERGEN 1, 3) – VEGETARIANO

Spaghetti alla Chitarra alla Norma, fried aubergines, tomato sauce, salted ricotta fondue and basil

*(ALLERGENI 1, 3) – VEGETARIANO

Tagliatelle with local white prawn ragout, toasted bread and cuttlefish ink

*(ALLERGEN 1, 2, 3, 4, 9)

Cosaruciaro di Scicli beans [+ € 3,00 if you want to add Pasta]

*(ALLERGEN 9) — VEGAN /VEGETARIAN / GLUTEN FREE

Macco di Fave Cottoia di Modica [+ € 3,00 if you want to add Pasta]

*(ALLERGEN 9) — VEGAN /VEGETARIAN / GLUTEN FREE

Sicilian Chickpea [+ € 3,00 if you want to add Pasta]

*(ALLERGEN 9) — VEGAN /VEGETARIAN / GLUTEN FREE

Beef sirloin, green salad, lemon mayo. Served with Wedges French Fries

*(ALLERGEN 1, 3)

Chiaramontana Sicilian pork cutlet with must sauce and carob, soft potatoes and wild herbs with garlic

*(ALLERGEN 7, 11)

Roasted Salmon, Beetroot Mayo, Roasted Potato and Fresh Spinach

*(ALLERGEN 3) – GLUTEN-FREE

Seasonal vegetables in various cooking methods

*(ALLERGEN 1, 9) – VEGETARIAN

Iceberg, Chicken, Bacon, Parmigiano Reggiano 24 months old, croutons, Caesar dressing

*(ALLERGEN 1, 3)

Local lettuce, tomato, olives, boiled eggs, tuna and anchovies

*(ALLERGEN 3, 4)

Rocket, apples, walnuts, 24 month Parmigiano Reggiano, cherry tomatoes, croutons, Taggiasca olives, mixed seeds, buffalo stracciatella

*(ALLERGEN 1, 7, 11, 13) – VEGETARIAN

Fassona hamburger 180g, crispy bacon, provola ragusana, fried egg, lettuce, tomato and mayo sauce. Served with Wedges French Fries

*(ALLERGEN 1, 3, 7)

Salmon, Spinach, Beetroot Mayo. Served with Wedges French Fries

*(ALLERGEN 1, 3)

Grilled aubergine, grilled Caciocavallo, honey, mint and oregano dressing

*(ALLERGEN 1, 3, 7) – VEGETARIAN

Genovese Focaccia with Mortadella, Buffalo Mozzarella and Pistachio Pesto

*(ALLERGEN 1, 7, 8, 13)

Pinsa with buffalo mozzarella and cherry tomatoes

*(ALLERGEN 1, 7) – VEGETARIAN

Pinsa with buffalo mozzarella and cherry tomatoes *(ALLERGEN 1, 7) — VEGETARIAN

Genoese Focaccia with Mortadella, Buffalo Mozzarella and Pistachio Pesto* (ALLERGEN 1, 7, 8, 13)

Black ArancinƏ stuffed with cuttlefish ragù and provola ragusana cheese, squeezed datterino juice and ricotta cream (3 pcs) *(ALLERGEN 1, 4, 7, 9)

WEDGES *(ALLERGENI 1) – VEGAN

Parmigiano Reggiano 24 mesi, Asiago, Gorgonzola al cucchiaio, Prosciutto crudo San Daniele, Bresaola, Mortadella and Salame Milano.

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 7% – Dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate

Gradazione 6,5% – Sicilian Pale Ale prodotta con grano perciasacchi, bucce di agrumi di sicilia, bacche di sommacco Rhus Coriaria e bacche di pepe rosa.
Birra caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa.

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 6% – Decisamente luppolata e amara, moderatamente forte

Gradazione 5,6% – Gusto leggermente maltato, con aromi di luppolo mediamente marcati, floreale e speziata

Gradazione 5% – Birra di frumento brassata in stile bavarese con luppolatura leggera in modo da poter esaltare il contributo del frumento

Gradazione 5,3% – Sentori leggermente speziati dovuti all’utilizzo del lievito in stile belga, luppolatura non eccessiva

Gradazione 5,5% – Impronta maltata media con note leggere di biscotto e caramello, finale secco

Gradazione: 4,7% – Birra da ampia bevuta, fresca e dal gusto leggero e dissetante. Una luppolatura gentile e delicata ne esalta il carattere diplomatico e le conferisce un retrogusto erbaceo.

Gradazione: 7,3% – Damarete è la nostra interpretazione dello stile NEIPA.
Estremamente profumata ed intensa, è un omaggio alle esplosive note agrumate, fruttate e floreali dei luppoli.
Una birra caleidoscopica ed equilibrata.

Gradazione 5% – Note e profumi erbacei, mielati ed agrumati. Un amaro presente, non invasivo, secca e rinfrescante

Gradazione 6,5% – Note agrumate, profumi esplosivi, amaro predominante ma non invasivo, gusto maltato croccante, finale sufficentemente secco

Gradazione 4,5% – Grado alcolico basso e aroma travolgente, si presenta con un colore giallo leggermente velato, con una schiuma pannosa. Sapori e profumi di frutta tropicale e fiori freschi, la rendono estremamente appagante e dissetante. Retro gusto tendente al fruttato, amaro presente ma non predominante.

Gradazione 5,5% – Dal tipico colore chiaro, quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca

Gradazione 7,7% – Dal pronunciato sapore di caffè torrefatto e cacao amaro, dato dal cioccolato fondente e dai grani torrefatti

Gradazione 6,5% – prodotta con un grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di Sicilia che gli conferiscono un sentore agrumato-erbaceo

Gradazione 9% – Dal corpo medio, presenta sentori di frutta fresca all’olfatto ed un retrogusto dolciastro dato dal miele siciliano

Gradazione 7% – Dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate

Gradazione 7% – Una birra dal bel colore giallo aranciato carico con profumi di cereali e fruttati derivanti dalla polpa di zucca usata nel produrla

Gradazione 6,5% – I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate

Gradazione 6,5% – I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate

Gradazione 5,8% – Colore rosso rubino con toni ambrati e schiuma fine e rosata con profumi di amarena e ciliegia

Gradazione 9% – All’olfatto si sprigionano subito sentori di miele e un leggero aroma
di frutti a pasta gialla che si chiudono con note di biscotto e delicati sentori balsamici

Gradazione 9% – Al naso sentori legnosi, di resina e di miele di fiori si amalgamano in un elegante e fresca nota ossidativa

GRADAZIONE 8,5% – FORTE E AMMALIANTE, DA BERE CON CAUTELA. Sentori di frutta a pasta gialla e miele, bilanciati da una luppolatura delicata, finale secco con lievi note affumicate

GRADAZIONE 5% – LEGGERA MA CON CARATTERE, UNA BIRRA TRIDIMENSIONALE. La dolcezza del malto, i sentori erbacei e fruttati del luppolo e la delicata speziatura del lievito in perfetto equilibrio.

GRADAZIONE 4,7% – PER LA CALURA ESTIVA, ESOTICAMENTE FRESCA. La luppolatura abbondante in aroma e un mix di spezie mediorientali donano un profilo fresco, balsamico, esotico.

GRADAZIONE 6,5% – PER GLI AMANTI DEL LUPPOLO, SGRUMATA AL QUADRATO. Prodotta in collaborazione col birrificio Hiltopp Brewery Al naso dominato dai sentori agrumeti della scorza d’arancia e dei luppoli utilizzati, in sottofondo le note rustiche e speziate del lievito

GRADAZIONE 7,5% – RIGOROSAMENTE TRADIZIONALE, CALDA E FRUTTATA. Delicata morbidezza ed evidenti note di frutta secca accompagnati da una piacevole sensazione di calore alcolico. Finale secco

Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico
Carricante

Gaudensius Blanc de Noir Metodo Classico
Etna DOC – Nerello mascalese

Gaudensius Rosé Metodo Classico
Etna DOC Spumante – Nerello mascalese

Cuvèe Brut Metodo Classico
Chardonnay

Rosé Brut Metodo Classico
Pinot nero, Nerello Mascalese

PetraMater Metodo Classico
Carricante

700slm Metodo Classico
Pinot nero, Chardonnay

Nutaru Metodo Classico
Frappato

Nutaru Rosè
Frappato

Cuvée 28 Metodo Classico
Trento DOC – Chardonnay

Brut Metodo Classico
Trento DOC – Chardonnay

Alperegis Pas Dosé Metodo Classico
Trento DOC – Chardonnay

Alperegis Rosé Millesimato Metodo Classico
Trento DOC – Pinot Nero, Chardonnay

Extra Brut Metodo Classico
Franciacorta DOCG – Chardonnay, Pinot Nero

Rosè Demi Sec Metodo Classico
Franciacorta DOCG – Pinot Nero, Chardonnay

Brut Franciacorta DOCG Metodo Classico
Chardonnay 80%, Pinot nero 10%, Pinot bianco 10%

Audens Franciacorta Dosaggio Zero Metodo Classico
Franciacorta DOCG – Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco

Artio Franciacorta Rosé Millesimato Metodo Classico
Franciacorta DOCG – Chardonnay, Pinot nero

Cuvée Aurora Blanc de Noirs 2016
Alta Langa DOCG – Pinot nero

Bayamore Bianco dei Bianchi
Terre Siciliane IGT – Chardonnay, Inzolia, Viognier

Bayamore Rosso di Rossi
Terre Siciliane IGT – Frappato, Merlot, Syrah

Zibibbo | DOC Sicilia
Zibibbo

Kemar Catarratto
Sicilia DOC – Catarratto

Syrah
Terre Siciliane IGP – Syrah

Nerelle Mascalese
Terre Siciliane IGP – Nerello Mascalese

Perricone
Sicilia DOC – Perricone

PaxMentis
Terre Siciliane IGP – Syrah da uve leggermente appassite

Valcanzjria
Doc Sicilia – Chardonnay, Carricante

Cerasuolo di Vittoria DOCG
Cerasuolo di Vittoria DOCG – Nero d’Avola, Frappato

Rossojbleo
Sicilia DOC – Nero d’Avola

Angimbè
Terre Siciliane IGT – Insolia, Chardonnay

Etichetta Nera
Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – Nero d’Avola, Frappato

1607
Terre Siciliane IGT – Frappato

Keration
Terre Siciliane IGT – Catarratto lucido

Giasira Rosso
Terre Siciliane IGT – Nero d’Avola, Merlot

Morhum
Terre Siciliane IGT – Nerello mascalese

Ficiligno
Sicilia DOC – Viognier, Insolia

Shymer
Terre Siciliane IGT – Syrah, Merlot

Via Francia Riserva 2017
Sicilia DOC – Merlot, Cabernet Sauvignon

Cembali Riserva 2018
Terre Siciliane IGT – Nero d’Avola

Ramione 2018
Sicilia DOC – Nero d’Avola, Merlot

Fermata 125
Etna DOC – Nerello Mascalese

Rosematte
Terre Siciliane IGP – Nerello Mascalese

Etna DOC Bianco
Etna DOC – Carricante

Etna DOC Rosato
Etna DOC – Nerello Mascalese

Etna Rosso Contrada Diciassettesalme
Etna DOC Rosso – 100% Nerello Mascalese

Barbazzale Rosso
Etna DOC – Nerello mascalese, Nerello cappuccio

Barbazzale Bianco
Sicilia DOC – Catarratto e piccole percentuali di Viognier

Carta d’Oro
Terre Siciliane IGT – Catarratto, Sauvignon, Viognier

Perricone
Sicilia DOC

La Clarissa
Sicilia DOC – Syrah

Al Qasar
Sicilia DOC – Zibibbo

Bianco Maggiore
Sicilia DOC – Grillo

Evrò
Sicilia DOC – Insolia

Il principe
Sicilia DOC – Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot

Stilnovo
Toscana IGT – Prevalenza Sangiovese

Fresco Di Masi Bianco
Verona IGT – Garganega, Chardonnay, Pinot Grigio

Fresco Di Masi Rosso
Verona IGT – Corvina e Merlot

Select, Prosecco, Soda

Menta, Sambuco, Prosecco

Amaro Amara, Passoa, Prosecco, Soda

Cynar, Prosecco, Soda

Vermouth Dolce, Cointreau, Sciroppo Agave, Prosecco

Bitter Fusetti, soda al pompelmo

Blood bitter, Antica Formula, Tanqueray Ten

Mezcal, tequila, bergamotto Doragrossa, agave, lime

Rhum Damoiseau 50%, Havana 3, Liquore Chinotto, Lime

Mezcal, vermut Doragrossa, bitter Fusetti, kalua, cointreau

Victoria regia, Liquore dell’Etna alla mela, sciroppo cannella HM, limone, soda

Vermut Doragrossa, bitter Doragrossa, Amara CASK, sciroppo cannella HM, bitter Lemon lurisia

Rum chiaro, liquore liquirizia, menta, lime

Bullet rye, carpano classico, assenzio, angostura

Gin nordes, Liquore dell’Etna alla pesca, sciroppo basilico HM, limone

Succo d’arancia, Vodka, liquore alla vaniglia

Crema di cocco, limone, soda all’ananas

Sciroppo Sambuco, limone, menta, gassosa

Arancia, Sciroppo basilico, soda all’ananas

Passion fruit, vaniglia, soda al mandarino

Ginger beer, cranberry, succo arancia

Bitter analcolico , soda al pompelmo

Gusto nocciola/pistacchio/caffè