MENU | Bam Ragusa

PRENOTA TAVOLO

EVENTI

BISTROT

APERITIVO

BEVANDE

Orario cena → 20:00/23:00
Sabato e Domenica → 12:00/15.00 e 18:00/23:00

ANTIPASTO

Macco di fave cottoie
€10,00

Crema di fave locali, servita con lolli fatti a mano (su richiesta). A scelta con pancetta croccante o con gambero fritto.

Extra di Lolli +3,00€
Extra gamberi e pancetta +1,00€

*(allergeni 9)

Parmigiana di melanzane alla brace
€12,00

Melanzane grigliate alternate a pomodoro e salsa al basilico.

Battuta di Fassona
€18,00

Servito con misticanza fresca e cialda di riso soffiato (al tavolo).

Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico fresco
€12,00

La dolcezza del pomodoro incontra la cremosità della stracciatella per un antipasto morbido e aromatico.

*(allergeni 7)

Uovo pochè, crema di piselli e polvere di olive nere
€10,00

Gioco di consistenze e colori in un piatto che racchiude semplicità e raffinatezza.

*(allergeni 3)

Zuppa di legumi dell’orto con crostone di pane:
€10,00

Zuppa di ceci
Zuppa di lenticchie
Zuppa di fagioli

*(allergeni 9)

PRIMI

Norma a modo nostro
€14,00

La tradizione catanese rivisitata in stile Bam, con melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata.

*(allergeni 1, 7)

Agnolotti al brasato
€16,00

Pasta fresca ripiena, servita con ragù bianco di maialino e fonduta di Piacentinu Ennese DOP.

*(allergeni 1, 7)

Ravioli di pesce con brasato di tonno e fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi
€18,00

*(allergeni 1, 4, 7)

Risotto alla barbabietola e gorgonzola al cucchiaio
€18,00

Un risotto dal colore intenso e dal gusto avvolgente.

*(allergeni 1, 7)

Strozzapreti con crema di zucca, misto funghi, e noci
€14,00

*(allergeni 1, 7, 8)

Paccheri al pesto di pistacchio e burrata
€14,00

La cremosità della burrata esalta la ricchezza del pistacchio siciliano.

*(allergeni 1, 7, 8)

SECONDI

Tagliata di manzo con crema di patate allo zafferano e demiglace
€22,00

*(allergeni 7)

Ribs di suino
€18,00

Cotte a bassa temperatura, con crema di ceci e fondo bruno.

*(allergeni 7)

Polpette di manzo
€14,00

Affogate nel pomodoro e profumate al basilico fresco

*(allergeni 3, 1, 7)

Coniglio alla cacciatora
€13,00

Cottura lenta e sapori decisi per un grande classico.

*(allergeni 7, 10, 1)

La cotoletta del BAM
€18,00

Dorata e con un tocco casalingo che conquista tutti.

*(allergeni 1, 3)

Millefoglie di zucca grigliata con burrata cremosa e nocciole tostate
€14,00

*(allergeni 7, 8)

Panini & Club

Tutti i panini sono serviti con patatine fritte

Roast beef, rucola, capperi, scaglie di parmigiano, pepe e limone
€15,00

*(allergeni 1, 3)

Panelle, crocché, misticanza e mayo al limone
€12,00

*(allergeni 1, 3)

Misto funghi, crema di ceci e mozzarella
€12,00

*(allergeni 1, 7, 9)

Ratatouille di verdure, olive taggiasche, Piacentinu Ennese e semi misti
€12,00

*(allergeni 1, 7, 11)

Pulled Pork, ‘Nduja, cavolo cappuccio, salsa BBQ e provola ragusana
€15,00

*(allergeni 1, 7)

Hamburger di Fassona, provola, bacon, uovo, lattuga, pomodoro e maionese
€15,00

*(allergeni 1, 3, 7)

Club Sandwich
€12,00

Maionese, lattuga, tacchino arrosto, uovo sodo e bacon croccante.

*(allergeni 1, 3)

Pizze al Tegamino

01_ Pomodoro e mozzarella
€5,00

*(allergeni 1,7)

02_ Pomodoro, mozzarella e chorizo
€6,00

*(allergeni 1, 7)

03_ Pomodoro, mozzarella e speck
€6,00

*(allergeni 1, 7)

04_ Burrata, mortadella e granella di pistacchio
€7,00

*(allergeni 1, 7, 8)

05_ Mozzarella, pomodorini gialli e rossi, basilico fresco
€6,00

*(allergeni 1, 7)

06_ Pomodoro, mozzarella, melanzana alla brace e caciocavallo affumicato
€7,00

*(allergeni 1, 7)

07_ Mozzarella, pomodoro, capuliato, prosciutto cotto alle erbe e basilico fresco
€7,00

*(allergeni 1, 7)

08_ Mozzarella, porcini, salsiccia battuta al coltello e fonduta di Piacentinu Ennese
€8,00

*(allergeni 1, 7)

09_ Burrata, patate viola, pomodorino giallo e alici di Cetara
€9,00

*(allergeni 1, 7, 4)

10_ Mozzarella, zucca arrosto, salsiccia battuta al coltello e basilico
€7,00

*(allergeni 1, 7)

11_ Pesto di finocchietto selvatico, salsiccia caramellata e capuliato
€7,00

*(allergeni 1)

12_ Fiori di zucca, stracciatella e acciughe del Cantabrico
€9,00

*(allergeni 1, 7, 4)

13_ Crema di zucca, caciocavallo ragusano e lardo di Colonnata
€9,00

*(allergeni 1, 7)

14_ Patate al cartoccio, gorgonzola al cucchiaio e bacon croccante
€9,00

*(allergeni 1, 7)

15_ Crema di patate allo zafferano, misticanza e pastrami
€9,00

*(allergeni 1, 7)

16_ Mozzarella, uovo sbattuto, pancetta croccante, caciocavallo ragusano e pepe Arlecchino da fresca macina
€7,00

*(allergeni 1, 3, 7)

17_ Pomodoro , mozzarella e tris di funghi
€7,00

*(allergeni 1, 7)

18_ Pomodoro, mozzarella, pesto di basilico, patata viola, ciliegino confit e fonduta di parmigiano
€8,00

*(allergeni 1, 7, 8)

Stuzzicheria & Aperitivo

Polpette di patate e speck (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 3, 7)

Panelle (6 pz)
€5,00

*(allergeni 1)

Crostini con pomodorino rosso e giallo e basilico fresco (4 pz)
€5,00

*(allergeni 1)

Crostini con salsiccia e stracchino (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 7)

Crostini con burro salato e acciughe del Cantabrico (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 7, 4)

Patatine fritte
€3,50

*(allergeni 1)

Fiori di zucca con salsa allo yogurt (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1)

menu piccoli

Pasta al pomodoro
€7,00

*(allergeni 1)

Lasagna
€10,00

*(allergeni 1, 3, 7)

Cotoletta e patate
€10,00

*(allergeni 1, 3)

DOLCI

Scegli tra i dolci che avremo il piacere di presentarvi al carrello
€6,00/8,00

(chiedi al personale di sala)

BRUNCH

Dalle 10:30 alle 12:30

Caffè Espresso
€ 1,20

Caffe Ginseng
€ 1,30

Caffe Filtro
€ 5,00

Latte
€ 1,50

Latte di Mandorla
€ 2,00

Latte di Soia
€ 2,00

Cappuccino
€ 1,80

Cappuccino di Soia
€ 2,00

Frullati ed Estratti del Giorno
€ 4,00

*(ALLERGENI 1, 3, 7, 9)

Spremute
€ 3,00

Thè
€ 2,50

Yogurt e Muesli
€ 2,50

Torte della Casa
€ 2,50

Torta Salata del Giorno
€ 3,50

*(ALLERGENI 1, 3, 7, 9)

Dolce del Giorno
€ 2,50

*(ALLERGENI 3, 5, 7, 13)

VEGETA
€ 6,00

Omelette con Funghi freschi e Provola ragusana

*(ALLERGENI 3, 7) — VEGETARIANO

GOKU
€ 6,00

Omelette con Prosciutto cotto siciliano e Provola ragusana

*(ALLERGENI 3)

CLUB SANDWICH
€ 9,00

Pollo, Pancetta croccante, Lattuga, Uovo sodo e Mayo. Viene servito con Patatine fritte Wedges

*(ALLERGENI 1, 3, 6, 8)

Crostata
€ 2,50

Sfilatino con salumi
€ 3,50

Stuzzicheria & Aperitivo

Polpette di patate e speck (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 3, 7)

Panelle (6 pz)
€5,00

*(allergeni 1)

Crostini con pomodorino rosso e giallo e basilico fresco (4 pz)
€5,00

*(allergeni 1)

Crostini con salsiccia e stracchino (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 7)

Crostini con burro salato e acciughe del Cantabrico (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1, 7, 4)

Patatine fritte
€3,50

*(allergeni 1)

Fiori di zucca con salsa allo yogurt (4 pz)
€6,00

*(allergeni 1)

BEVANDE

Acqua Panna 75cl
€2,50

Acqua Sanpellegrino 75cl
€2,50

Coca Cola
€2,50

Coca Cola Zero
€2,50

Sprite
€2,50

Fanta
€2,50

Chinotto
€2,50

Limonata
€ 3,00

Acqua Tonica
€3,00

SanBitter Rosso
€3,00

Crodino
€3,00

Sanbitter Bianco
€3,00

Campari soda
€3,50

Calice di vino
€6,00

Caffè
€1,20

BIRRE

BIRRE ALLA SPINA

In collaborazione con Birrificio Onei

In base alla disponibilità, chiedi al personale
€5,00/6,00

BIRRE IN BOTTIGLIA

Menu delle birre in continuo fermento, chiedere al personale in sala

VINI

BOLLICINE

AVIDE

Nutaru Brut Spumante Metodo Classico Frappato Terre Siciliane IGT
€36,00

Nutaru Brut Rosè Spumante Metodo Classico Frappato Terre Siciliane IGT
€38,00

CUSUMANO

700slm Brut Spumante Metodo Classico
€35,00

ASTORIA

Beltà Cuvee Spumante Brut Millesimato
€6,00/20,00

CONTADI CASTALDI

Brut Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico
€30,00

Contadi Castaldi Rosè
€35,00

LA MONTINA

Extra Brut Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico
€30,00

Rosè Demi Sec Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico
€30,00

LE MARCHESINE

Audens Dosaggio Zero Spumante Metodo Classico Franciacorta DOCG
€42,00

Artio Rosé Millesimato Spumante Metodo Classico Franciacorta DOCG
€45,00

Bellavista
€50,00

ROTARI

Cuvée 28 Spumante Metodo Classico Trento DOC
€35,00

Brut Spumante Metodo Classico Trento DOC
€30,00

Alperegis Pas Dosé Spumante Metodo Classico Trento DOC
€35,00

Alperegis Rosé Millesimato Spumante Metodo Classico Trento DOC
€35,00

Rotari 40 Spumante Metodo Classico Trento DOC
€45,00

CHAMPAGNE

HENRIOT

Souverain Brut Champagne AOC
€70,00

Rosè Brut Champagne AOC
€80,00

Blanc De Blancs Champagne AOC
€80,00

CANTINE SICILIANE

AVIDE

Etichetta Nera Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG | Nero d’Avola, Frappato
€25,00

1607 Terre Siciliane IGT | Frappato
€25,00

BAGLIO DI PIANETTO

Ficiligno Sicilia DOC | Insolia, Viognier
€27,00

Nero d’Avola Sicilia DOC | Nero d’Avola
€5,00/20,00

Syrah Sicilia DOC | Syrah
€5,00/20,00

Frappato Terre Siciliane IGT | Frappato
€5,00/20,00

Shymer Terre Siciliane IGT | Syrah, Merlot
€25,00

Fermata 125 Etna Rosso DOC | Nerello Mascalese
€25,00

Viafrancia Riserva 2017 Sicilia DOC | Merlot, Cabernet Sauvignon
€30,00

Cembali Riserva 2018 Sicilia DOC | Nero d’Avola
€35,00

Ramione 2018 Sicilia DOC | Merlot, Nero d’Avola
€30,00

CANTINA PELLEGRINO

Finimondo Rosso
€25,00

COTTANERA

Etna Doc Bianco | Carricante
€25,00

Etna Doc Rosso | Carricante
€25,00

CUSUMANO

Angimbè Terre Siciliane IGT | Insolia, Chardonnay
€25,00

Disueri Sicilia DOC | Nero d’Avola
€25,00

Benuara Terre Siciliane IGT | Nero d’Avola, Syrah
€25,00

FEUDO ARANCIO

Grillo Sicilia DOC | Grillo
€20,00

Dalila Riserva 2021 Sicilia DOC | Grillo, Viognier
€30,00

Merlot Sicilia DOC | Merlot
€20,00

Nero D’Avola Sicilia DOC | Nero d’Avola
€20,00

Syrah Sicilia DOC | Syrah
€20,00

FIRRIATO

Bayamore Bianco dei Bianchi Terre Siciliane IGT | Chardonnay, Insolia, Viognier
€20,00

Santagostino Bianco Terre Siciliane IGT | Catarratto, Chardonnay
€25,00

Le Sabbie dell’Etna Bianco DOC | Carricante, Catarratto
€20,00

Bayamore Rosso dei Rossi Sicilia DOC | Frappato, Merlot, Syrah
€22,00

Le Sabbie dell’Etna Rosso DOC | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
€26,00

Santagostino Rosso Sicilia DOC | Nero d’Avola, Syrah
€26,00

GIASIRA

Keration Terre Siciliane IGT | Catarratto Lucido
€22,00

Rosato Terre Siciliane IGT | Nerello Mascalese
€22,00

Rosso Terre Siciliane IGT | Nero d’Avola, Merlot
€20,00

Morhum Terre Siciliane IGT | Nerello Mascalese
€25,00

Nero d’Avola Sicilia DOC | Nero d’Avola
€25,00

GULFI

Cerasuolo di Vittoria DOCG | Nero d’Avola, Frappato
€26,00

Rossojbleo Sicilia DOC | Nero d’Avola
€25,00

LE CASEMATTE

Rosematte Rosato Terre Siciliane IGT | Nerello Mascalese
€25,00

PATRÌ

Solitario Bianco Sicilia DOC | Chardonnay
€20,00

Solitario Nero Sicilia DOC | Nero d’Avola
€20,00

Cerasuolo di Vittoria DOCG | Nero d’Avola, Frappato
€25,00

RALLO

Carta d’Oro Terre Siciliane IGT | Catarratto, Sauvignon, Viognier
€5,00/18,00

Al Qasar Sicilia DOC | Zibibbo secco
€22,00

Bianco Maggiore Sicilia DOC | Grillo
€22,00

Evrò Sicilia DOC | Insolia
€22,00

Regnante Sicilia DOC | Perricone
€22,00

La Clarissa Sicilia DOC | Syrah
€22,00

Il principe Sicilia Doc | Cabernet Sauvignon, Merlot, Nero d’Avola
€6,00/20,00

RAPITALÀ

Bouquet Bianco Terre Siciliane IGT | Grillo, Sauvignon, Viognier
€20,00

Bouquet Frizzante Terre Siciliane IGT | Vitigni a bacca bianca
€20,00

Piano Maltese Bianco Terre Siciliane IGT | Vitigni a bacca bianca
€20,00

Piano Maltese Rosso Terre Siciliane IGT | Vitigni a bacca rossa
€25,00

TOTÒ NAVARRA

Allucia Sicilia DOC | Grillo
€22,00

Sofien Terre Siciliane IGT | Grillo, Chardonnay
€22,00

Disiato Terre Siciliane IGT | Frappato
€25,00

Maribu Cerasuolo di Vittoria DOCG | Nero d’Avola, Frappato
€25,00

CANTINE ITALIANE

MASI

Fresco Di Masi Bianco Verona IGT | Garganega, Chardonnay, Pinot Grigio
€25,00

Fresco Di Masi Rosso Verona IGT | Corvina, Merlot
€28,00

BERTANI

Soave Vintage Soave Classico DOC | Garganega
€22,00

Valpolicella Valpantena Valpolicella Classico DOP | Rondinella, Corvina veronese
€25,00

CASTEL FIRMIAN

Teroldego Rotaliano Riserva DOC | Vari vitigni rossi
€30,00

Lagrein Trentino DOC | Lagrein
€30,00

Nerofino Vigneti delle Dolomiti IGT | Teroldego, Lagrein
€25,00

MELINI

Chianti DOCG Governo all’Uso Toscano | Sangiovese
€25,00

Granaio Chianti Classico DOCG | Sangiovese grosso, vitigni complementari
€30,00

CANTINA DI ALA

Musivum Trentino Superiore DOC | Marzemino
€50,00

SPERI

Valpolicella Classico 2022 | Corvina veronese, Rondinella, Molinara
€25,00

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 | Corvina veronese, Rondinella, Molinara e altre varietà autoctone
€30,00

LIQUORI E DISTILLATI

GRAPPE

DISTILLERIA MARZADRO

Diciotto Lune
€6,00

Diciotto Lune Riserva Whisky
€7,00

Diciotto Lune Riserva Rum
€7,00

Diciotto Lune Riserva Porto
€7,00

Trentina Morbida
€5,00

DISTILLERIA BONOLLO

Grappa OF Amarone
€6,00

DISTILLERIA CASTAGNER

Grappa Riserva 3 Anni
€5,00

Grappa Riserva, Barrique di Ciliegio
€5,00

Leon, Amarone della Valpolicella
€6,00

LIQUORI

Cointreau
€5,00

Marzadro Zirmol
€5,00

Marzadro Olia del Garda
€5,00

Marzadro Mirtillo
€5,00

Bonollo Mirtillo
€5,00

Bonollo Dorange
€5,00

Marzadro Crema Alpina
€5,00

Baileys
€5,00

Sambuca
€5,00

Limoncello
€5,00

Amaretto di Saronno
€5,00

WHISKY

Bullet Rye American Whiskey
€7,00

Jack Daniels
€6,00

Johnnie Walker Black Labele
€7,00

Johnnie Walker Red Label
€6,00

Bullet Bourbon American Whiskey
€7,00

Laphroaig 10 Yo Islay Single Malt
€8,00

Oban Single Malt 14 Yo
€15,00

Whisky Suntori Chita
€15,00

Macallan Quest
€20,00

Whisky Suntori Hibiki
€20,00

GIN

La nostra collezione Gin è in continua evoluzione, chiedi le novità al personale

Tanqueray
€7,00

Bombay Sapphire
€7,00

Bulldog
€7,00

The Botanist
€9,00

LUZ Gin Classic
€9,00

LUZ Gin Dry
€9,00

Gin Etna
€9,00

Gin Belfiore
€9,00

Gin Baladin
€9,00

Tanqueray Ten
€10,00

Hendrick’s
€10,00

Mare
€10,00

Monkey’s 47
€12,00

COCKTAILS

Manu
€9,00

Vodka Ketelone, Basilico, Lime, Pepe Nero

Angelo
€9,00

Gin Tanqueray TEN, liquore alla Mela, Abricot Brandy

William
€9,00

Vodka KetelOne, Liquore alle Pere, Tonica

Carezza
€9,00

Bullet Rye, Ananas, Vaniglia, Cannella, Zucchero, Lime

Ruka
€9,00

Liquore alla Liquirizia, vodka KetelONE, vaniglia

BONUS AL MENU

Basilico
€9,00

GIN ETNA, liquore alla pesca, basilico HM, lime

Haribo
€8,00

Blood Bitter, Vermut, liquore alla liquirizia, Emporia Gin

BUONA, ANALCOLICA, MORBIDA

Bisani Colada
€6,00

Cocco – Ananas – Lime – Cola

Archimede Spritz
€6,00

Sciroppo Sambuco – Limone – Menta – Gassosa

Mongibello Sour
€6,00

Tanqueray 0.0 – Sciroppo Basilico HM – Pesca – Lime

Bellarmino Fizz
€6,00

Passion Fruit – Vaniglia – Lime – Aranciata

Anfuso Mule
€6,00

Cranberry, Succo D’arancia, Ginger Beer

Milito Sbagliato
€6,00

Agave, Lime, soda al Pompelmo rosa

SPRITZERIA

Venturo Spritz
€6,00

Liquore Venturo, Sale, Spumante, Soda

Pirlo
€6,00

Bitter, Vino Bianco, Soda

Hugo
€6,00

Liquore al Sambuco, Lime, Menta, Soda

Jalisco
€6,00

Vermut Bianco, Cointreau, Lime, Agave, Soda

Tindari
€6,00

Amaro Amara, Passoa, Prosecco, Soda

Bellino
€6,00

Aperol, Liquore Mela, Prosecco, Soda

Hungry Spritz
€6,00

Amaro del Capo al Peperoncino, Prosecco, Soda

Niscemi
€6,00

Cynar, Prosecco, Soda

Coperto € 2,00

Servizio 10% valido per Caffetteria e Lounge Bar
PER PIATTI SENZA GLUTINE CHIEDI AL PERSONALE DI SALA
*per consultare l’elenco degli allergeni clicca qui →