BIRRE ALLA SPINA

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato
dai grani antichi di Sicilia. BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato
dai grani antichi di Sicilia. BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 4,2% – Finalmente La nostra Pilsner! Birra chiara e leggera, con un retrogusto di cereali caratterizzato
dai grani antichi di Sicilia. BIONDA ARTIGIANALE e MIRACOLOSA!

Gradazione 6% – Bianca prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio ed arricchita con bucce di
mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro, quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.

Gradazione 6,5% – Sicilian Pale Ale prodotta con grano perciasacchi, bucce di agrumi di sicilia,
bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo
dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa.

BIRRE ARTIGIANALI

BIRRIFICIO CASMENEO

Gradazione 6% – Decisamente luppolata e amara, moderatamente forte

Gradazione 5,6% – Gusto leggermente maltato, con aromi di luppolo mediamente marcati, floreale e speziata

Gradazione 5% – Birra di frumento brassata in stile bavarese con luppolatura leggera in modo da poter esaltare
il contributo del frumento

Gradazione 5,3% – Sentori leggermente speziati dovuti all’utilizzo del lievito in stile belga, luppolatura non eccessiva

Gradazione 5,5% – Impronta maltata media con note leggere di biscotto e caramello, finale secco

BIRRIFICIO DELLA GRANDA

Gradazione 6,7% – Una Fruit and Juicy IPA che sprizza gioia e unicità. Impreziosita con pesche coltivate dal Birrificio

Gradazione 7% – Secca, profumata e abbondantemente luppolata con esplosive note agrumate e fruttate

Gradazione 9% – Decisa e intensa nei sentori, note di malto che vanno a bilanciare le note più amare e fruttate

CHIMAY

Gradazione 10% – Rinfrescante e fruttata, con note floreali, speziate e balsamiche, dal corpo rotondo e morbido,
e gusto affumicato e speziato

Gradazione 9% – Bouquet speziato e fruttato all’olfatto. In bocca, sprigiona un prolungato sapore amarognolo,tipico
di una pronunciata tostatura

ONEI

Gradazione 5% – Note e profumi erbacei, mielati ed agrumati. Un amaro presente, non invasivo, secca e rinfrescante

Gradazione 6,5% – Note agrumate, profumi esplosivi, amaro predominante ma non invasivo, gusto maltato croccante,
finale sufficentemente secco

BRUNO RIBADI

Gradazione 5,5% – Dal tipico colore chiaro, quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca

Gradazione 7,7% – Dal pronunciato sapore di caffè torrefatto e cacao amaro, dato dal cioccolato fondente e dai grani torrefatti

Gradazione 6,5% – prodotta con un grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di Sicilia che gli
conferiscono un sentore agrumato-erbaceo

Gradazione 9% – Dal corpo medio, presenta sentori di frutta fresca all’olfatto ed un retrogusto dolciastro dato dal miele siciliano

Gradazione 7% – Dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate

CHINASCHI

Gradazione 5% – Birra di frumento leggera, agrumata e dissetante.
Vengono aggiunti in pentola scorza d’arancia ed un pizzico di coriandolo che la rendono piacevole in tutte le occasioni

Gradazione 7% – La Z è il perfetto punto d’incontro tra una birra weiss (di frumento) e il vino siciliano Zibibbo,
che insieme danno vita ad unabevanda elegante con note di zagara, agrumi e pesca matura

LE BOLLICINE

Metodo Charmat

Saint Germain Brut
Grillo, Catarratto

Metodo classico

Sicilia

Gaudensius Blanc de Blancs
Carricante

Gaudensius Blanc de Noir
Etna DOC – Nerello mascalese

Gaudensius Rosé
Etna DOC Spumante – Nerello mascalese

Cuvèe Brut
Chardonnay

Rosé Brut
Pinot Nero, Nerello Mascalese

PetraMater
Carricante

700slm
Pinot nero, Chardonnay

Nutaru
Frappato

Franciacorta

Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10%

Brut Franciacorta DOCG
Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10%

Audens Franciacorta Dosaggio Zero
Franciacorta DOCG – Chardonnay, Pinot nero, pinot bianco

Artio Franciacorta Rosé Millesimato
Franciacorta DOCG – Chardonnay, Pinot nero

CHAMPAGNE

Champagne Brut Blanc de Blancs 1er Cru
Champagne AOC – Chardonnay

Champagne Brut Rosé 1er Cru
Champagne AOC – Chardonnay, pinot nero

VINI

Bayamore Bianco dei Bianchi
Terre Siciliane IGT – Chardonnay, Inzolia, Viognier

Bayamore Rosso di Rossi
Terre Siciliane IGT – Frappato, Merlot, Syrah

Le Sabbie dell’Etna Bianco
Etna DOC – Carricante, Catarratto

Le sabbie dell’Etna Rosso
Nerello mascalese, Nerello cappuccio

La Fuga
Contessa Entellina Doc – Chardonnay

Sherazade
Sicilia DOC – Nero d’Avola

Contesa dei venti
Vittoria DOC – Nero d’Avola

Zibibbo | DOC Sicilia
Zibibbo

Syrah
Terre Siciliane IGP – Syrah

Nerelle Mascalese
Terre Siciliane IGP – Nerello Mascalese

Perricone
Sicilia DOC – Perricone

PaxMentis
Terre Siciliane IGP – Syrag da uve leggermente appassite

Valcanzjria
Doc Sicilia – Chardonnay, Carricante

Rossojbleo
Sicilia DOC – Nero d’Avola

Angimbè
Terre Siciliane IGT – Insolia, Chardonnay

Benuara
Sicilia DOC – Syrah, Nero d’Avola

Etichetta Nera
Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – Nero d’Avola, Frappato

1607
Terre Siciliane IGT – Frappato

Keration
Terre Siciliane IGT – Catarratto lucido

Giasira Rosso
Terre Siciliane IGT – Nero d’Avola, Merlot

Morhum
Terre Siciliane IGT – Nerello mascalese

Ficiligno
Sicilia DOC – Viognier, Insolia

Shymer
Terre Siciliane IGT – Syrah, Merlot

Etna DOC Bianco
Etna DOC – Carricante

Barbazzale Rosso
Etna DOC – Nerello mascalese, Nerello cappuccio

Carta d’Oro
Terre Siciliane IGT – Catarratto, Sauvignon, Viognier

Il principe
Sicilia DOC – Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot