BAM Ragusa
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RISTORANTE

SPIAGGIA

COLAZIONE

BEVANDE

COLAZIONE

BEVANDE

Pranzo dalle 12:00 alle 15:00 – Cena dalle 19:00 alle 23:00

ANTIPASTI

Crudi secondo disponibilità:

Ostriche
€ 3,00 cad.
Gamberone rosso (vedi banco pesce)
Scampi (vedi banco pesce)

*(Allergeni 2, 4, 14)

Carpaccio del giorno

(in base alla disponibilità)

*(Allergeni 2, 4, 14)

Tartare di tonno, pomodorini, cipollotti e salsa ponzu
€ 16,00

*(Allergeni 4, 6)

Tataky di ricciola, salsa teriyaki, semi misti, cipolla rossa in agrodolce e misticanza
€ 16,00

*(Allergeni 4, 6,11)

Insalata di polpo e seppie, carote, patate e olive
€ 16,00

*(Allergeni 4)

Cocktail di gamberi bianchi e rossi
€ 16,00

*(Allergeni 2, 4)

Tonno affumicato con misticanza e frutta fresca di stagione
€ 14,00

*(Allergeni 4)

Pesce Spada affumicato con misticanza e frutta fresca di stagione
€ 14,00

*(Allergeni 4)

Salmone affumicato con misticanza e frutta fresca di stagione
€ 14,00

*(Allergeni 4)

Zuppa di cozze/sautè di cozze
€ 12,00

*(Allergeni 4, 14)

Polpette di sarda beccafico
€ 12,00

*(Allergeni 1, 4)

“Capputtedda” fritti con verdurine in agrodolce
€ 14,00

*(Allergeni 1, 9, 6, 4, 14)

Tartare di Fassona con salsa di soia, pomodorini, cipollotti e stracciatella di bufala
€ 16,00

*(Allergeni 6, 7)

PRIMI
Tagliatelle con il pescato del giorno (vedi banco pesce)

*(Allergeni 1, 2, 4, 9, 14)

(Aragosta/astice/granchio/zoccola)

Spaghetti di pasta fresca burro affumicato, acciughe, katsuobushi, scorzetta di limone e pane al
prezzemolo
€ 18,00

*(Allergeni 1, 4, 7)

Mezzi rigatoni di pasta fresca con ragù rosso di gambero bianco
€ 16,00

*(Allergeni 1, 4, 2)

Spaghetti alla Tarantina
€ 14,00

*(Allergeni 1,14)

Spaghetti chitarra alla marinara
€ 14,00

*(Allergeni 1, 4, 2, 14)

Mezzi rigatoni con pesto trapanese al pistacchio e pancetta croccante
€ 13,00

*(Allergeni 1, 8)

SECONDI
Pescato del giorno (vedi banco pesce)

metodi di cottura alla brace/al forno/ fritto

*(Allergeni 4, 2, 14)

Tagli di carne secondo disponibilità
DOLCI
Dolci del giorno
da € 5 a €7

(chiedere al personale di sala)

Piatto frutta fresca di stagione
€ 5,00

Il servizio spiaggia è disponibile dalle ore 12:00 alle ore 15:00

INSALATONE

Le insalatone sono servite con pane e crostini

Lattuga locale con Tataky di tonno, bocconcini di bufala, pomodorini, salsa teriyaki, semi misti e crostini di pane
€ 14,00

*(Allergeni 4, 6, 7, 11, 1)

Lattuga locale, rucola, salmone marinato, stracciatella di bufala, noci, semi misti e mela
€ 14,00

*(Allergeni 4, 6, 7, 11, 1)

Lattuga locale, pollo arrosto, pancetta, scaglie di parmigiano, caesar dressing e crostini di pane
€ 13,00

*(Allergeni 7, 1)

Insalata mista, pomodorini e bocconcini di bufala
€ 12,00

*(Allergeni 7)

Insalata di frutta fresca
€ 10,00
PANINI

I panini sono serviti con patatine fritte

Panino con capputteda fritti, verdurine in agrodolce e mayo al limone
€ 10,00

*(Allergeni 1, 14, 6, 3)

Panino farcito con mortadella e mozzarella di bufala
€ 9,00

*(Allergeni 8, 7, 1)

Club sandwich con pollo arrosto, pancetta, lattuga, uovo sodo e mayo
€ 13,00

*(Allergeni 1, 3, 7)

Panino con pomodoro, mozzarella di bufala, olio, sale e origano
€ 10,00

*(Allergeni 1, 7)

FRITTURE
Calamari, gamberi e “capputtedda”
€ 16,00

*(Allergeni 4, 2, 14)

Alette di pollo piccanti in agrodolce
€ 13,00
Patatine fritte
€ 3,50

*(Allergeni 1)

Fritto misto vegetariano
€ 10,00

*(Allergeni 1)

ANTIPASTI FREDDI
Rustici
€ 3,00
Arancina al ragù *(Allergeni 1,7,9)
Pizzetta Margherita *(Allergeni 1,7)
Ostriche
€ 3,00 cad.

*(Allergeni 14, 4)

Insalata di polpo con verdurine croccanti
€ 12,00

*(Allergeni 14, 4)

Tonno affumicato con misticanza e dressing al limone
€ 12,00

*(Allergeni 4)

Salmone affumicato con misticanza e dressing al limone
€ 12,00

*(Allergeni 4)

Spada affumicato con misticanza e dressing al limone
€ 12,00

*(Allergeni 4)

Tartare di tonno con salsa ponzu, pomodorini e cipollotti
€ 14,00

*(Allergeni 4, 6)

Pasta fredda con pomodorini, mozzarella di bufala e pesto di basilico
€ 12,00

*(Allergeni 1, 8, 7)

Carpaccio di manzo, insalata, Parmigiano, dressing al limone
€ 12,00

*(Allergeni 7)

Piatto di crudo e bufala
€ 12,00

*(Allergeni 7)

Carpaccio di zucchine alla menta, pomodorini canditi, stracciatella di bufala e pane croccante alle olive
€ 10,00

*(Allergeni 7)

COLAZIONE
Caffè
€ 1,20
Decaffeinato
€ 1,20
Cappuccino
€ 1,50
Brioches
€ 2,00
Granita al Limone
€ 2,50
Crema Caffè
€ 2,00
Crema Caffè con Panna
€ 2,50
Frullato di Frutta
€ 3,50
Macedonia
€ 3,50
Pancakes
€ 5,00
Cornetto Salato
€ 3,00
Rustici
€ 3,00
SOFT DRINK
Acqua Naturale
€1,20
Acqua Frizzante
€1,20
Acqua Panna Naturale
€2,50
Acqua San Pellegrino
€2,50
Spuma Polara
€2,50
Chinotto Polara
€2,50
Aranciata Polara
€2,50
Gassosa Polara
€2,50
Cedrata Polara
€2,50
Coca-Cola
€2,50
Coca-Cola Zero
€2,50
Lemon Soda
€2,50
Tonica Acqua Brillante
€2,50
Fever-Tree Indian Tonic
€2,50
Fever-Tree Mediterranean Tonic
€2,50
Fever-Tree Pink Grapefruit Soda
€2,50
Fever-Tree Ginger Beer
€2,50
Crodino
€3,00
Sanbitter Bianco
€3,00
Campari Soda
€3,50
Amari
€5,00
CARTA DEI VINI

METODO CLASSICO

Cusumano 700 Cantina Cusumano
€28,00

Pinot nero – Chardonnay

Cuvee 28 Rotari
€25,00

Chardonnay

Alperegis Brut Millesimato Rotari
€30,00

Pinot nero – Chardonnay

Alperegis Rose Millesimato Rotari
€30,00

Pinot nero – Chardonnay

Segura Viudas Brut Segura Viudas
€28,00

Macabeo, Parellada

Franciacorta Contadi-Castaldi Brut Contadi-Castaldi
€28,00

Pinot nero – Chardonnay – Pinot Bianco

Franciacorta Contadi-Castaldi Rosè Contadi-Castaldi
€30,00

Pinot nero – Chardonnay – Pinot Bianco

Opera Le Marchesine Le Marchesine
€28,00

Pinot nero – Chardonnay – Pinot Bianco

Franciacorta Grande Cuvée Alma Brut Franciacorta Bellavista
€60,00

Pinot nero – Chardonnay – Pinot Bianco

VINI BIANCHI

Angimbè Cusumano
€22,00

Chardonnay – Inzolia

Il Salinaro Cantine Pellegrino
€25,00

Grillo

Dianthà Cantine Pellegrino
€25,00

Grillo – Malvasia

BelliFolli Valle dell’Acate
€20,00

Inzolia

Zagra Valle dell’Acate
€25,00

Grillo

Keration Giasira
€25,00

Cataratto

Giasira Bianco Giasira
€20,00

Grillo

Bayamore – Bianco dei Bianchi Cantine Firriato
€22,00

Chardonnay – Inzolia – Viognier

Etna DOC Cottanera
€28,00

Carricante

Bianco Maggiore Cantine Rallo
€22,00

Grillo

Alquazar Cantine Rallo
€25,00

Zibibbo

Viviri Tenute Rapitalà
€22,00

Grillo BIO

Piano Maltese Tenute Rapitalà
€22,00

Catarratto, Grillo e Chardonnay

VINI ROSSI

Finimondo Rosso Cantine Pellegrino
€20,00

Nero D’avola appassimento

Bayamore – Rosso dei Rossi Cantine Firriato
€22,00

Merlot, Syrah e Frappato

Belli Folli Valle dell’Acate
€20,00

Rosso di Syrah

Etna DOC Cottanera
€25,00

Nerello Mascalese

Appassimento Cantine Paolini
€25,00

Nero D’Avola

Riserva Cantine Paolini
€25,00

Perricone, Cabernet Sauvignon

VINI ROSATI

Albarìa Cantine Pellegrino
€22,00

Frappato

Etna DOC Cottanera
€30,00

Nerello Mascalese

VINI FRIZZANTI

Traimari Cantine Pellegrino
€20,00

Uve bacca bianca autoctone

Bouquet Frizzante Tenute Rapitalà
€20,00

Uve bacca bianca autoctone

Tinchitè Bianco Feudo Arancio
€20,00

Grillo

COCKTAIL

I NOSTRI COCKTAIL

Caipirinha
€7,00

Cachaca Velho Barreiro Silver, Lime, Zucchero

Batanga
€7,00

Tequila Rooster Rojo Blanco, Coca Cola, Lime, Sale

Black Mojito
€8,00

Rum Rooster Rojo Blanco, Liquore Liquirizia, Menta, Lime, Zucchero

Fusettone
€7,00

Bitter, Fever-Tree Soda Al Pompelmo

Spumone
€8,00

Cachaca Velho Barreiro Silver, Apricot Brandy, Sciroppo Al Sambuco, Lime

Doria
€7,00

Carpano Classico, Gassosa, Pesca

Vidal
€8,00

Bitter Pallini, Marsala, Gin Tanqueray

GIN COCKTAIL

Empire Gin
€7,00
Tanqueray Gin
€7,00
Etna Gin
€10,00
Belfiore Gin
€10,00
Portofino Dry Gin Gin
€12,00
Portofino Dry Gin Penisola Gin
€12,00
Hendrick’S Neptunia Gin
€10,00
Hendrick’S Flora Adora Gin
€10,00
Hendrick’S Grand Cabaret Gin
€10,00
Hendrick’s Orbium Gin
€10,00

VODKA COCKTAIL

Stolichanya Gin
€7,00
DISTILLATI
Rum Brugal Anejo Np
€6,00
Rum Flor De Cana Extra Seco
€6,00
Mezcal Encantado
€9,00
Mezcal Alipus San Ana
€9,00
Glenfiddich 12 Yo
€12,00
Grant ́s Triplewood
€6,00
Monkey Shoulder
€8,00
Tullamore Dew Original
€6,00
Buffalo Trace Kentucky Bourbon
€6,00